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美食之都 美食汇川 | 厨星荟萃,史上最牛品鉴团到底在等啥


  对于吃货来说,距离无法阻止我们对美食的向往。为了吃上地道的爱尔兰美食,那恐怕是要“飞”往爱尔兰的节奏。不过,对于“美食之都”成都的吃货而言,这些都不是问题:“美食之都 美食汇川”,9月3日,爱尔兰食品局、成都美食文化交流与创新中心、锦江时尚美食协会在枫香街35号“成都美食孵化园”举行爱尔兰美食品鉴会。来自爱尔兰、上海、成都的行业专家烹饪大师、美食达人、知名媒体人和资深餐饮从业者等四十余人组成的史上最牛品鉴团将见证这历史性的一刻。


品鉴会两位重量级主厨:

 

王成东

出品总监/教学导师

成都市美食促进会技术专委会主任  国家高级技师

中国烹饪协会名厨委员会委员 国家注册中国烹饪大师

世界中餐业联合会名厨委员会委员 国家级注册裁判员

四川川菜老师傅研习会技术培训部副主任(川老会)
国家职业技能考评员 

潘熠林

上海尚食职业技能培训学校创始人

中国名厨 

烹饪大师 

国家级技师 

国家级西餐考评员

加拿大牛肉国际协会全国厨务总顾问

Le domoune du lac餐厅行政总厨 

中国烹饪协会青年厨师委员会华东区竞赛部主任

上海市技师协会餐饮服务委员会秘书

上海市松江区餐饮行业协会理事

史上最牛品鉴团成员:

 

张蛟 成都美食文化交流与创新中心主任、成都美食文化促进会会长
成都时尚美食协会执行会长兼秘书长、成德眉资美食产业发展联盟秘书长
马志军 成都美食文化交流与创新中心清真食品专委会主任、蕃坊清真董事长
钟新 成华区餐饮娱乐行业协会执行会长兼秘书长、妈妈传炖品董事长
王晓龙

成都美食文化促进会人力资源专委会主任,成都华龙智行企业管理有限公司总经理

赖勇 天府新区餐饮美食行业协会执行会长、香坝坝董事长
李凯 四川旅游学院烹饪学院教授、多个餐饮企业美食顾问
曾百炣 美食文化促进会火锅专委会副主任、曾毛肚火锅董事长
王献章

成都市美食业工会联合会主席,成都市青羊区美食文化促进会党支部书记

郎琪 成都电视台资深媒体人、美食家
李子杰 成都市青羊区美食文化促进会秘书长、李万民餐饮管理公司总经理
王小菠 成都市青羊区美食文化促进会副秘书长
吴海宏 成都市乡村旅游产业商会副会长兼会员部主
刘建国 成都市乡村旅游产业商会会长、刘家花园总经理
邹沫 美食文化交流与创新中心电商专委会秘书长 悟园采购总监
张元富

美食文化交流与创新中心技术专委会主任,中国烹饪大师 有云餐厅董事长

缪青元 川老会会长、中国烹饪大师、青龙饭店董事长
杨海涛 美食文化交流与创新中心营销专委会主任、佩米咖啡西餐董事长
蹇嘉 成都美食文化交流与创新中心火锅专委会主任、黎黎深夜火锅董事长
张亚军 成都逮个兔子食品有限公司总经理
叶朝东 福轩楼餐饮管理有限公司董事长、名山区餐饮烹饪协会会长
何刚

雅安市餐饮服务行业协会秘书长,雅安市聚兴餐饮管理有限公司总经理

范伦友 芭菲盛宴 行政总厨 中国烹饪大师
蔡元斌

陶苏融合餐厅产品总监 国画大师张大千美食第一代传承,博厨网特约讲师

郑上辉 百姓百味餐饮管理有限公司 出品总监
姜建川 成都师徒情人民食堂 总厨
代一博 蓉城四季酒店行政总厨 成都市劳动模范 成都工匠
黄文军 成都风味轩休闲餐饮管理有限公司总厨、成都工匠、注册烹饪大师
刘帝 都悦百味餐饮 厨师长
文日东 成都名仕圆聚缘餐饮 总经理
李晓东 四川科力职业学校校长
李旭晖 成都铭仁劳动职业技能培训学校校长





  爱尔兰食物种类并不丰盛,但是组合下来构成了独具风味的美食。生活在爱尔兰,从春天鲜嫩的羊肉,夏天美味的鱼汤,再到秋冬季节热气腾腾的炖菜和汤类,以及一年四季随时都会见到的土豆,看似简单的食材,但是却散发出独特的韵味。


  有幸在成都本土,在史上最牛品鉴团品的见证下,品尝到由川菜烹饪大师制作的爱尔兰美食,尤其是用爱尔兰牛肉制作的美食。爱尔兰牛肉一直凭借世界级的口感和品质备受欢迎,无论是顶级的米其林厨师,还是烹饪爱好者,都喜欢选用爱尔兰牛肉。


  此次品鉴会不仅有成都本土餐饮企业对欧洲牛肉的信赖与欢迎,还有欧洲食品局、爱尔兰ABP对中国市场的期待与重视。 现场有牛排、各种小点心,史上最牛品鉴团将用他们最具专业的味蕾来体验来自爱尔兰的独特味道。

  在2018年全球食品安全指数排行榜上,爱尔兰以85.5的总分,排名世界第二、欧洲第一,爱尔兰不愧为全球食品最安全的国家之一,并且从这次品鉴会的菜单中可以一窥爱尔兰引以为傲的饮食文化。

 

Menu

菜单

 

Starter

前菜

 

Grilled Irish Prawn with Seasonal Vegetables

炙烤爱尔兰海鳌虾配时蔬

 

Main Course

主菜

 

Stir-fry Irish Beef Chuck Eye Roll with Fire-roasted Pepper and Tofu Pudding

烧椒豆花爱尔兰上脑心

 

Panfry Irish Beef Boneless Chuck Short Rib with Sichuan Hot Sauce

香嫩爱尔兰牛小排配蜀地干烧汁

 

Boil Irish Beef Brisket with Rattan Pepper and Tomato

藤椒番茄爱尔兰肥牛

 

Dessert

甜品

 

Raindrop Cake

创意冰粉

 

Wine and Beverage list: Bailey's X1, Red wine X2, Coke, Sprite, Orange juice, bottled water

 

这些地道的爱尔兰食材,在成都这座世界美食之都,经川菜烹饪大师之手匠心制作,都被赋予了新的内涵和神态。她是中西烹饪技艺的完美融合,也是中西美食文化的愉快碰撞。美食无国界,美食之都正以崭新的、包容的姿态,面向全世界热爱生活的人们。






 

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